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Pancakes de Harina Integral y AvenaPancakes Integrales

Una receta increíble para todos los amantes de los pancakes (incluyéndome!)… quedan super suavecitos pero a su vez son altos en fibra!

Ingredientes

  • ¾ tz avena integral molida (molerla en el procesador de alimentos, licuadora o batidora de mano)
  • 1 ½ tz de leche (descremada – almendras)
  • ¾ harina integral
  • 1 ½ cdta de polvo para hornear
  • ¾ cdta bicarbonato de sodio
  • ½ cdta canela molida
  • ½\cdta sal
  • 1 huevo entero, batido (veganos 2 cdas de linaza molida en 4 cdas agua)
  • 2 cdas de aceite (idealmente utilizar de coco)
  • 1 cda de azúcar morena

Preparación:

  1. Mezclar la avena con ¾ tz de leche y dejar reposar por unos minutos.
  2. Mezclar la harina, el polvo para hornear, el bicaronato de sodio, la canela y la sal en un bowl.
  3. En otro bowl mezclar el huevo, el aceite, la azúcar y la leche. Agregar la avena, mezclar. Agregar la mezcla de ingredientes secos a esta mezcla.
  4. En un sarten caliente, colocar spray antiadherente. Formar pancakes sobre el sartén, cuando se vean burbujas aparecer y las orillas se vean doraditas (al cabo de 1 a 2 minutos), dele vuelta al pancake y cocine por 1 minutos más.

Porciones: 4 (dependiendo del tamaño de los pancakes)

Intercambio 1 pancake – 1 carbo